実験1で作った紫キャベツの煮汁を少し入れ、 そこに焼きそばの麺を投入。 炒めていると、緑の麺が出来上がり！ レモンをかけてみると。 ピンクに変化しました！ なんだか楽しくなってきました〜♪ご家庭で餃子、メンチカツ、ハンバーグ、ロールキャベツなどを作ったら、十分に時間を掛けて加熱しているのに中の肉が生肉のような色（ピンク色）だったことはありませんか？ 原因は肉の発色現象です。 通常、肉は熱を加えると褐色になりますが、加熱によりピンク色に変化することがあります。 これは肉に含まれるミオグロビンという成分が亜硝酸塩と花色は白色、ピンク。 葉はへら形で皮質。 草丈は10～cmほど。 常緑多年草。 アラビス 学名 Arabis caucasica 'Variegata' 分類 アブラナ科 アラビス属 原産 地中海沿岸 花期 早春から初夏 花茎を伸ばして下から順に花をつける。花弁は4枚。花色は白色、ピンク。
人気の紫キャベツのピンクサラダ The Day Food Lab
